Гороховая мука богата полезным белком, по качеству и количеству
которого она нисколько не уступает некоторым разновидностям мяса. Более того, в ней содержится большое количество полезных витаминов и
минералов. Еще одним важным преимуществом гороховой муки является
абсолютное отсутствие холестерина. При всем этом стоимость данного
продукта более, чем привлекательна. По сравнению с традиционной и
популярной пшеничной мукой гороховая мука имеет гораздо большую
биологическую ценность, поскольку она богата клетчаткой, пантотеновой
кислотой, витаминами А и С, а также минералами - магнием, цинком, калием, кальцием, фосфором и железом