Сыворотка сухая молочная вырабатывается из молочной творожной, подсырной сыворотки методом высушивания на распылительной сушке. Используется в производстве различных пищевых продуктов продуктов (хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделиях) , а также для приготовления сухого заменителя цельного молока.